Catering
Do obsługi cateringu na konferencji zaprosiliśmy firmę "Głodne Kawałki", której oferta nie tylko zapowiada się smacznie ale też, co jest dla nas niezwykle istotne, idealnie wpisuje się w wytyczne Zielonego Standardu. Kuchnia Głodnych Kawałków opiera się na sezonowych oraz lokalnie dostępnych warzywach, owocach i ziołach, a dodatkowo posiada bogatą ofertę dla wegetarian.
Ciekawie zapowiada się krem z buraka z czarnuszką i kozim serem, pietruszkowe pesto, tarta z pieczonymi ziemniakami, rozmarynem i bryndzą czy też marchewkowe ciasto na deser. A to tylko nieliczne pozycje z długiej listy menu.
Głodne Kawałki działają lokalnie zaopatrując się w składniki u zaprzyjaźnionych rolników z Placu Imbramowskiego w Krakowie, natomiast zioła pozyskują od rolnika z podkrakowskiej miejscowości Tonie. Warto też dodać, iż na rzecz konferencji „Ekoinnowacje w przemyśle spotkań" znaczna część owoców i warzyw zostanie pozyskana z gospodarstwa „Figa", posiadającego certyfikat gospodarstwa ekologicznego nadanego przez jednostkę certyfikującą Biocert Małopolska.
Nieodzownym momentem każdej konferencji jest przerwa kawowa. Podczas naszej będzie można zakosztować przepysznej kawy z lokalnej krakowskiej palarni „Karma", parzonej metodami alternatywnymi. Warto nadmienić, iż właściciele Karmy, zaopatrują się w najlepsze gatunki kaw, bezpośrednio od producentów. Dodatkowo na uczestników konferencji będą czekały domowej receptury lemoniady oraz napary z ziół od zielarzy z Rożnowic (powiat gorlicki), prowadzących gospodarstwo ekologiczne Harfa Traw.
Catering w Zielonym Standardzie to wyzwanie zarówno dla organizatorów wydarzeń jak i dla firmy cateringowej. Ale zapewniamy, że warto je podjąć, dla dobra środowiska naturalnego.
Foto copyright Głodne Kawałki
|